|
|
Mediterraanse Tatin Groentetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie, 1 rode ui, 3 teentjes knoflook, 1 gele of rode paprika, 1 courgette (350 gr), 1 el rode wijnazijn, 1 el bruine suiker, 125 gr feta (of mozzarella), 2 tomaten (225 gr), 5 plakjes bladerdeeg (dv), 1 el verse peterselie, 1 el verse marjolein (of 1 tl gedroogd), vers gemalen peper, zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200gr.C, laat het bladerdeeg ontdooien, snipper de rode ui, hak de knoflook fijn, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes van 2 cm en de courgette in stukjes van 1 cm, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Zet de Tatin-vorm (of koekepan) op laag vuur en verwarm de olijfolie. Voeg de ui en knoflook toe en maal er verse peper overheen. Bakken tot de ui zacht wordt, dan de courgette en paprika toevoegen en al roerende een paar minuten meebakken.
Voeg de suiker en wijnazijn toe en kook tot het vocht stroperig wordt.
De tomaten, peterselie en marjolein toevoegen en naar smaak zout. Nog een minuutje op het vuur en dan de vorm van het vuur halen. In geval van een koekepan: de inhoud overdoen in een ovenschaal.
Het deeg uitrollen en zorgvuldig op de groenten aandrukken; aan de rand het deeg wat omvouwen zodat zich een dikkere rand vormt die de groenten tegenhoudt bij het omkeren van de Tatin-vorm.
Twee of drie gaatjes in het deeg prikken om de stoom te laten ontsnappen.
De Tatin boven in de oven zetten en ongeveer 30 minuten laten bakken, totdat het deeg gerezen en mooi bruin is.
Vijf tot tien minuten laten afkoelen voordat u de taart langs de rand lossnijdt en omkeert.
De feta ondertussen in blokjes snijden en net voor het serveren over de groenten strooien.
|
|
|